冬菇又名香菇、花菇，含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣質、鐵質、十多種氨基酸及有機鍺等微量元素，能抗氧化，延緩衰老，冬菇含有香菇多糖更有抗癌作用。另外，冬菇含有豐富維他命D，同時有助平衡人體內的膽固醇、維持心血管健康及提升抵抗力。 在中醫角度，冬菇味甘、性平，有益氣補虛、降脂防癌及舒肝益胃的作用。但注意濕疹、皮膚瘙癢者宜少吃冬菇。 選購冬菇小知識：冬菇要乾身夠香，菇背要有明顯紋理，菇身向內捲，像包著菇蒂似的，而菇蒂要短，菇身顏色呈淺黃色。
