栗子的營養成分豐富，不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的脂肪、蛋白質、
B族維生素等多種營養成分，是良好的進補食品。但要注意栗子所含的糖分頗高，不要吃得太多，尤其是糖尿病人更要謹慎食用。
要說哪里的栗子最好，當然是有名的遷西板栗了，”中國板栗屬京東，京東板栗屬遷西”” 這句話不就證實了嗎?
藥效
- 防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
- 抗衰老、延年益壽。
- 對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
- 有益氣健脾、厚補胃腸的作用。
- 預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟等症。
- 延緩人體衰老。
禁忌
- 糖尿病人忌食。
- 嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者以及患有風濕病者不宜多食。
- 不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
食譜
栗子大米粥
取栗子肉30克，茯苓12克，大枣10個，大米60克，以上幾種材料同煮成粥，用白糖調味即可食用。可以治療脾胃虛寒所引起的腹瀉。
栗子玉米糕
取栗子粉、玉米粉各30克，芝麻仁、大麻仁、紅糖各適量。將芝麻仁洗淨，瀝去水分後炒香，大麻仁研為末，兩者放入盆內拌勻，再加入栗子粉、玉米粉、紅糖，用水調勻，做成糕坯，上蒸籠以大火蒸15-20 分鐘即成。每日1次，早晨食用，有補腎、潤腸之功效，適用於氣虛、便秘患者。